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高宮の敷地は かつて花桃畑 桃源郷のようで レストランをオープンしても いまなお 桃畑の面影を残しています  高宮では多摩丘陵にありますから 有機農業栽培の野菜 とくに山菜を生産し 収穫した在来のタケノコや 山菜を お客様へ供させていただいています

      駐車場のうえは ヤマウドの群生に ヨモギ カンゾウの山野草混じる 緩斜面 田園風景 

例えば 春から夏にかけてタケノコ タラの芽 ヤマウドの山菜を食材に 天ぷら あるいはウルイカンゾウ等 山野草は和え物等 そして秋から冬にかけて 春夏に加工された山菜自家製の漬物が お盆にのせられてテーブルにだされます また 高宮は 下記のロジェクトを 進めています 

       農林ボランティアによる 耕作放棄地・山林 有効活用事業 

        地産地消赤カブ 甘酢漬け 用意できました

             

 お客様へお出しする お盆と漆器は 春夏用が 華やかな赤の根来塗盆と赤の漆器 そして秋冬には 輪島塗盆と外黒中赤の漆器のうつわです このように季節の変化におうじた 緑豊かなパノラマのなかで 日本の伝統料理を お楽しみいただけます

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